Ya estamos por aquí de nuevo y he pensado en un alimento del verano por excelencia y que a mí particularmente me encanta, para ir despidiendo la estación: LA SANDÍA.
Además de su atractivo color y sabor refrescante, la sandía tiene muchos beneficios para la salud. Ayuda a cuidar el corazón, es ideal en regímenes de adelgazamiento y como diurético, tiene efectos similares a los del Viagra para la salud sexual y otros secretos.
La sandía, también conocida como patilla, melón de agua o melancia contiene vitamina C, vitamina A, calcio, fósforo, potasio y magnesio entre otros minerales. Además, es rica en licopeno y beta caroteno. Es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos.
Esta fruta de pulpa roja y una gruesa cáscara verde es rica en licopeno (pigmento vegetal que le da el color rojo), un carotenoide conocido por su capacidad antioxidante. Este compuesto desempeña un papel activo en la lucha de varios tipos de cáncer como el de mama, próstata, útero y pulmón mediante la protección de las células contra el daño de radicales libres.
La sandía es una fuente natural de L-citrulina, un compuesto que influye de manera importante en la salud cardiovascular y se transforma en L-arginina, un aminoácido que ayuda a la producción de óxido nítrico, fundamental para el mantenimiento de la elasticidad de las arterias y los vasos sanguíneos (Universidad de Texas A&M).
Una dosis diaria de jugo de sandía podría ser suficiente para bajar la presión arterial, así lo mostró un estudio de la Universidad Estatal de Florida en Tallahassee y publicado en el American Journal of Hypertension en el 2011. Los investigadores resaltan que la sandía es una fruta funcional con efectos vasodilatadores que aumenta la síntesis de óxido nítrico, con la consiguiente disminución de la presión sanguínea.
Una rebanada de sandía podría tener efectos similares a los del Viagra, fármaco para contrarrestar la disfunción eréctil, inclusive hasta podría aumentar la libido, así lo mostró una investigación de la Universidad de Texas A&M. Refiere que los fitonutrientes (licopeno, betacaroteno y L-citrulina) que contiene tienen la virtud de relajar los vasos sanguíneos y combatir la impotencia.
A pesar de su sabor dulce, la sandía tiene baja densidad energética, es decir, una gran cantidad de agua que permite comer grandes porciones sin consumir muchas calorías. Un estudio publicado en el Journal of Nutrition encontró que la L-arginina acelera el metabolismo y favorece la pérdida de grasa.
Si padeces problemas en riñones, vías urinarias, próstata, o retienes líquidos, la sandía es un diurético natural ideal para la eliminación de toxinas y aumentar la secreción de orina por los riñones. Su alto contenido en fibra favorece además la limpieza de los intestinos y el correcto funcionamiento del sistema digestivo. Es aconsejable para reforzar el sistema inmunológico.
Beber jugo de sandía, sobre todo si se muele también la corteza o cáscara, puede reducir el riesgo de síndrome metabólico al mejorar los niveles de azúcar en la sangre y la disfunción de la grasas asociadas con la obesidad y la diabetes tipo 2. La gruesa cáscara de la sandía de color verde veteado es lo que más licopeno contiene (Universidad de Texas A&M).
¿Hacer ejercicios te deja dolorido? Tomar jugo de sandía podría ser el remedio natural que necesitas para combatir los malestares, según sugiere un estudio de la Universidad Politécnica de Cartagena, en Colombia. Los autores de la investigación atribuyen el mencionado efecto a un aminoácido presente en la fruta, la L-citrulina.
La sandía es una maravillosa fuente de beta caroteno, cual se convierte en el organismo en vitamina A. Esta vitamina ayuda a producir los pigmentos en la retina del ojo y protege contra la degeneración macular relacionada con la edad. Una investigación publicada en los Archives of Ophthalmology detalla que el consumo de tres porciones al día disminuye el riesgo de padecer esta enfermedad.
El secreto de una piel radiante e hidratada podría estar en la sandía, su alto contenido de licopeno, vitamina A y C la convierten en una fruta que puede hacer maravillas. Además, gracias a l poder antioxidante del licopeno y dado que la mayor parte del contenido de la sandía es esencialmente agua y fibra es una excelente protección contra los rayos UV.
Con todos estos beneficios quien diría que nuestra amiga la Sandía tiene alguna contraindicación. Como alimento comestible la sandía no presenta contraindicaciones importante ni toxicidad. Aún así, el consumo de esta fruta no está totalmente libre de contraindicaciones.
Una de las principales contraindicaciones de la mayoría de frutas es que, por ser naturalmente ricas en potasio, no pueden abusar de ellas las personas con insuficiencia renal crónica (IRC), ya que en estos casos hay que seguir una dieta baja en potasio.
Es por ello que las personas con IRC no pueden consumir mucha fruta. Sin embargo, dentro del grupo de frutas, la sandía es la que contiene menos potasio.
Voy terminar este post con una RECETA
SANDIA RELLENA
Ingredientes:
Sandía
Queso Philadelphia
Queso Roquefort
Pepinillos
Olivas negras
Salmón ahumado
Elaboración:
Mezclamos los quesos en la proporción que más nos convenga. Si os gusta fuerte usad Cabrales, es auténtico. Las olivas, los pepinillos y el salmón los picamos bien fino y los añadimos a la mezcla de quesos.
Pelamos la sandía y cortamos en trozos grandes, con un corta pastas de cuatro cms. de diámetro hacemos los cilindros de sandía y con un descorazonador de manzanas el hueco interior del cilindro.
Llenamos con la mezcla de quesos y decoramos. Para la decoración aprovecha los mismos elementos de la mezcla, pepinillos y las olivas que relleno de unas tiras de salmón. Muy fresco y buena mezcla
Un buen plato con vitaminas y minerales de una fruta de temporada y de los pepinillos y donde las proteinas y las grasas nos la aporta el salmón y el queso.
¡¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!
